이동삼 명인 안동 자반 간고등어

140g 20개 구성이 51,550원(와우 회원 쿠폰가 51,020원), 5개 구성이 22,900원부터다. 개당 80~150g 사이에서 크기를 고를 수 있으니, 몇 인분을 한 번에 구울지 정하고 크기를 맞추는 편이 낫다.

간고등어는 한 마리를 반으로 갈라 편 상태를 한 장으로 센다. 140g이면 성인 한 사람이 한 끼에 먹기 알맞은 정도이고, 아이와 나눠 먹는 집이라면 작은 쪽도 충분하다. 냉동으로 오기 때문에 한 장씩 꺼내 쓰기 좋다.

자반은 소금 간이 끝난 상태다. 따로 간을 하면 짜지므로 소금을 더 뿌리지 않는다. 냉장실에서 천천히 해동한 뒤 물기를 닦고 껍질 쪽부터 굽는 것이 기본이다. 에어프라이어를 쓰면 연기와 냄새가 덜하다.

짠맛이 부담스러우면 구이 대신 조림이나 김치찜에 넣는 방법이 있다. 무를 깔고 조리면 소금기가 무로 옮겨 가면서 간이 눅어진다. 보관 기간과 해동 방법은 제품 안내를 따르는 것이 안전하다.